Weber Klubben - Det officielle Weber grill community

Flæskestegen – og saucen!

Skrevet af: Bine
Kategori: Jul på grillen
31-10-2007

 

Sværen gnides med rigeligt groft salt og smør, også ned mellem sværene. Sæt laurbærbladene i sværen, jævnt fordelt. Rul et stykke alufolie sammen i hele stegens længde og læg det under stegen, så den kommer til at ligge lidt på skrå.

Sæt stegen i stegholderen, vinklet så fedtet kan løbe fra sværen. Urter til saucen anbringes i foliebakken på den underste rist.

 

Ved grillen

Sæt stegholderen med stegen på risten over indirekte varme. Læg låget på. Efter ca. 50-60 minutter fjernes foliebakken,

og indholdet hældes i en gryde. Den tomme foliebakke sættes tilbage

på plads. Stegen griller færdigt, indtil sværen er sprød.

 

UDSTYR DER SKAL ANVENDES

Stegholder; 1 stor foliebakke; alufolie

Sværen gnides med rigeligt groft salt og smør, også ned mellem sværene. Sæt laurbærbladene i sværen, jævnt fordelt. Rul et stykke alufolie sammen i hele stegens længde og læg det under stegen, så den kommer til at ligge lidt på skrå.

Sæt stegen i stegholderen, vinklet så fedtet kan løbe fra sværen. Urter til saucen anbringes i foliebakken på den underste rist.

 

Ved grillen

Sæt stegholderen med stegen på risten over indirekte varme. Læg låget på. Efter ca. 50-60 minutter fjernes foliebakken,

og indholdet hældes i en gryde. Den tomme foliebakke sættes tilbage

på plads. Stegen griller færdigt, indtil sværen er sprød.

 

UDSTYR DER SKAL ANVENDES

Stegholder; 1 stor foliebakke; alufolie

 

border gfx

Udskriv opskrift

Print
border gfx
border gfx

Ingredienser

2–21⁄2 kg svinekam 
sirligt ridset, bed evt. slagteren om at gøre det for dig

Groft salt
30-40 g smør
8-10 laurbærblade

 

SAUCEN

2 spsk kalvebouillon

1 mellemstort løg skåret i kvarte

Krydderurter, f.eks. timian, rosmarin

el. andet

4 dl vand

1⁄4 l fløde 13% eller piskefløde – eller måske en god blanding!

 

 

SMAG TIL MED

1 spsk cremet blåskimmelost

1 spsk ribsgelé

Salt og peber

Kulør

border gfx
border gfx

Opskrift information

Sværhedsgrad:
2
Kuverter:
4

Kugle:
Indirekte 70-90 minutter

Gas:
Indirekte 70-90 minutter

border gfx
border gfx

Nøgleord

vis liste af nøgleord...mangler tag!?
border gfx
OK Weber-Stephen Nordic ApS bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter til at huske dine indstillinger, vise målrettede annoncer til dig, trafikmåling og tracking af dit besøg på hjemmesiden. Ved at klikke videre på hjemmesiden giver du samtykke til denne brug af cookies. Ønsker du ikke at acceptere brugen af cookies, er det nødvendigt at forlade hjemmesiden eller blokere cookies i din browser. Du kan altid tilbagekalde dit samtykke ved at blokere brugen af cookies i din browser. Yderligere oplysninger om vores brug af cookies, herunder hvordan du blokerer og sletter cookies, kan findes i vores fortrolighedspolitik , hvor du også kan læse vores vilkår for behandling af dine personoplysninger.