Weber Klubben - Det officielle Weber grill community

Braiserede svinekæber

Skrevet af:
Kategori: Weber Camp
13-08-2014

 

Puds svinekæberne og gnid dem med salt – gerne 6-12 timer før tilberedning.

 

Ved grillen

Brun kæberne på grillen ved høj direkte varme. Tag kæberne af varmen og kom dem op i en gryde sammen med løg, hvidløg, gulerødder, laurbærblad, balsamico, øl og rødvin. Hvis kæberne ikke er helt dækkede af væske, så tilsæt lidt vand.

Juster nu grillen til indirekte varme (ca. 180 grader). Lad kæberne simre i gryden i ca. 2 timer. Si alt indholdet, så du kun har braiseringslagen tilbage. Kom lagen i en gryde og reducer den, til det har en sirupsagtig konsistens. Vend de varme kæber i lagen og server dem straks – eventuelt med syltede løg.

 

UDSTYR DER SKAL ANVENDES

Gryde

Puds svinekæberne og gnid dem med salt – gerne 6-12 timer før tilberedning.

 

Ved grillen

Brun kæberne på grillen ved høj direkte varme. Tag kæberne af varmen og kom dem op i en gryde sammen med løg, hvidløg, gulerødder, laurbærblad, balsamico, øl og rødvin. Hvis kæberne ikke er helt dækkede af væske, så tilsæt lidt vand.

Juster nu grillen til indirekte varme (ca. 180 grader). Lad kæberne simre i gryden i ca. 2 timer. Si alt indholdet, så du kun har braiseringslagen tilbage. Kom lagen i en gryde og reducer den, til det har en sirupsagtig konsistens. Vend de varme kæber i lagen og server dem straks – eventuelt med syltede løg.

 

UDSTYR DER SKAL ANVENDES

Gryde

 

border gfx

Udskriv opskrift

Print
border gfx
border gfx

Ingredienser

4 svinekæber

½ l. mørk øl

3 dl. rødvin

½ dl. balsamico

1 løg

1 fed hvidløg

1 gulerødder

1 lauerbærblad

1 stjerneanis

1 rosmarinkvist

2 timiankviste

4 hele peberkorn

Smør

Salt

border gfx
border gfx

Opskrift information

Sværhedsgrad:
0
Kuverter:
0

Kugle:
Direkte  minutter

Gas:
Direkte  minutter

border gfx
border gfx

Nøgleord

vis liste af nøgleord...mangler tag!?
border gfx
OK Weber-Stephen Nordic ApS bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter til at huske dine indstillinger, vise målrettede annoncer til dig, trafikmåling og tracking af dit besøg på hjemmesiden. Ved at klikke videre på hjemmesiden giver du samtykke til denne brug af cookies. Ønsker du ikke at acceptere brugen af cookies, er det nødvendigt at forlade hjemmesiden eller blokere cookies i din browser. Du kan altid tilbagekalde dit samtykke ved at blokere brugen af cookies i din browser. Yderligere oplysninger om vores brug af cookies, herunder hvordan du blokerer og sletter cookies, kan findes i vores fortrolighedspolitik , hvor du også kan læse vores vilkår for behandling af dine personoplysninger.