Weber Klubben - Det officielle Weber grill community

Koldrøget Hjortemørbrad

Skrevet af: Bine
Kategori: Røg på grillen
14-01-2008

 

Til denne meget lette og lækre ret kan man bruge hvilken som helst vildt mørbrad, jeg har valgt at bruge hjortemørbrad og med stor succes.

 

Jeg marinerede 6 små hjortemørbrad med 100 gr salt, 50 gr sukker samt 10 fint hakkede enebær som vendes rundt om kødet og kommes i en frysepose og derefter på køl i 24 timer.

 

Ved grillen

Disse mørbrad skal derefter koldrygges i ca. 6 timer vi valgte at ryge
på vores egen specielle opsætning hvor vi har sat en WSM sammen med en Go-Anywhere denne metode er særlig velegnet da man kan varmen på røgen meget langt ned, vi lå på omkring de 10 grader.

 


Der er film af både denne ret her og opsætningen af vores 2 grille til koldrøgning her på siden.

 

Jeg serverede babyspinat og sukkersyltet tranebær til kødet som en lækker forret. De sukkersyltet tranebær laves ret nemt ved at svinge tranebær i lidt sukker på en pande og afkøles derefter.

 

Til denne meget lette og lækre ret kan man bruge hvilken som helst vildt mørbrad, jeg har valgt at bruge hjortemørbrad og med stor succes.

 

Jeg marinerede 6 små hjortemørbrad med 100 gr salt, 50 gr sukker samt 10 fint hakkede enebær som vendes rundt om kødet og kommes i en frysepose og derefter på køl i 24 timer.

 

Ved grillen

Disse mørbrad skal derefter koldrygges i ca. 6 timer vi valgte at ryge
på vores egen specielle opsætning hvor vi har sat en WSM sammen med en Go-Anywhere denne metode er særlig velegnet da man kan varmen på røgen meget langt ned, vi lå på omkring de 10 grader.

 


Der er film af både denne ret her og opsætningen af vores 2 grille til koldrøgning her på siden.

 

Jeg serverede babyspinat og sukkersyltet tranebær til kødet som en lækker forret. De sukkersyltet tranebær laves ret nemt ved at svinge tranebær i lidt sukker på en pande og afkøles derefter.

 

 

border gfx

Udskriv opskrift

Print
border gfx
border gfx

Ingredienser

6 små hjortemørbrad

100 gr Salt

50 gr Sukker

10 fint hakkede enebær

border gfx
border gfx

Opskrift information

Dette er ikke en officiel Weber opskrift. Den er oprettet af et medlem, og Weber kan ikke gøres ansvarlig for indholdet

Sværhedsgrad:
2
Kuverter:
8

border gfx
border gfx

Nøgleord

vis liste af nøgleord...mangler tag!?
border gfx
OK Weber-Stephen Nordic ApS bruger egne cookies samt cookies fra tredjeparter til at huske dine indstillinger, vise målrettede annoncer til dig, trafikmåling og tracking af dit besøg på hjemmesiden. Ved at klikke videre på hjemmesiden giver du samtykke til denne brug af cookies. Ønsker du ikke at acceptere brugen af cookies, er det nødvendigt at forlade hjemmesiden eller blokere cookies i din browser. Du kan altid tilbagekalde dit samtykke ved at blokere brugen af cookies i din browser. Yderligere oplysninger om vores brug af cookies, herunder hvordan du blokerer og sletter cookies, kan findes i vores fortrolighedspolitik , hvor du også kan læse vores vilkår for behandling af dine personoplysninger.