Weber Klubben - Det officielle Weber grill community
border gfx

Opskrifter fra Thomas Castberg

border gfx

 

border gfx

Genvej til alle temasider

Begynder tips & tricks
Weber Smokey Mountain Cooker
Weber Q
Weber Gasgrill
Weber Kuglegrill
Weber Bagning
American BBQ på grill
Weber Bagning
Weber Bagning
border gfx

 

border gfx
border gfx
 
 

Krydrede lammekoteletter, spinatpuré, chapati, græskar og ­syltede løg (4.pers)


Krydrede lammekoteletter, spinatpuré, chapati, græskar og ­syltede løg (4.pers)

Lammekoteletter, spinatpuré, chapati, græskar og syltede løg.
8 små lammekoteletter
2 dl piskefløde
25 g smør
200 g spinat
3 fed hvidløg
Lidt muskatnød
3 dl fuldkornshvede
1 dl vand
3 spsk jomfruolivenolie
1 knivspids salt
1 hokaidogræskar
8 skalotteløg
1 spsk sherryeddike
1 tsk sukker
Salt
Peber

Kom piskefløden i en gryde og kog den ind til 2/3. Skyl spinaten og tør den. Tilsæt spinat og hvidløg - og lad det koge igennem i 5 minutter. Tilsæt smør. Smag det til med salt, peber og en smule reven muskatnød. Kom det i en blender og blend det, til det er helt glat. Kom det op i en skål og stil til den side.

Bland fuldkornsmel, salt og vand. Når det er homogent, blandes olivenolie i. Ælt sammen til en homogen dej og stil den til side i 20 minutter.
 
Rens græskaret godt på ydersiden med en børste. Del det i to og skrab kernerne ud. Skær det i meget rustikke stykker.

Tænd grillen på høj varme.
 
Skræl skalotteløgene og skær dem i tynde skiver – kom dem op i en skål og kom sherryeddike, sukker og lidt salt på. Vend dem rundt og stil dem til side.

Når chapatidejen har stået i mindste 20 minutter, skæres den ud i golfboldestørrelser, og hvert stykke rulles fladt. Grill de flade stykker over direkte varme, til de får farve - vend dem og gentag. Det går hurtigt!!

Kom græskar på over hård varme og grill dem, til de er godt gennemstegte.

Grill lammekotteleterne hårdt, drys dem med salt og peber.
 
Anret chapati med græskar, spinatpuré og syltede løg – lam "on the side"!
border gfx

Kommentarer

    border gfx
    border gfx

    Tilføj kommentar

    border gfx
     
     
    border gfx

    Andre opskrifter